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 Association d'histoire des sociétés rurales
[Ref. 10196]
2003 • 400 pages
Signé par 34 archéologues, historiens ou agronomes, les Actes du colloque du Pradel présentent les acquis récents de la recherche sur les pratiques agricoles et la pensée agronomique, du Néolithique à nos jours. Ses différentes contributions s'ordonnent autour de trois grands thèmes: un premier volet consacré aux techniques agraires et à leur évolution depuis les origines de l'agriculture; un second voué à l'apport historique des agronomes dans le fonctionnement de l'économie rurale et domestique; enfin un troisième dédié à Olivier de Serres et son œuvre.
Première partie Permanences et changements des pratiques depuis les origines de l'agriculture
Philippe Marinval, Permanences et innovations agricoles en France méridionale du Néolithique à l'Antiquité romaine
Catherine Chadefaud, Une économie rurale conquérante: pratiques ancestrales et innovations dans l'Égypte ancienne
Alain Ferdière, Le mythe de la charrue gauloise
Philippe Boissinot, Les façons culturales antiques entre archéologie et littérature agronomique en contexte méditerranéen
Romana Harfouche-Poupet, Les paysages de terrasses agricoles dans le domaine méditerranéen antique
Sébastien Lepetz, Véronique Matterne, Marie-Pierre Ruas et Jean-Hervé Yvinec, Culture et élevage en France septentrionale de l'âge du fer à l'an Mil. Approches carpologique et archéozoologique
Franck Brechon, La transhumance inverse en Vivarais au Moyen Âge, un exemple de pastoralisme monastique
Robert Valladier-Chante, Une pratique médiévale oubliée: la vinification dans les vignes du Vivarais au XVe siècle
Sylvie Dépatie et Thomas Wien, Grands espaces, temps court: la tyrannie du blé, version canadienne
Antoine Paillet, Une "pratique de l'agronomie": expérimentations et innovations agricoles dans le Centre de la France au XIXe siècle
Michel Vanderpooten, La place des légumineuses parmi les cultures et dans l'alimentation animale et humaine, de l'Antiquité au XIXesiècle
Deuxième partie L'apport des agronomes dans le fonctionnement de l'économie rurale et domestique
Pierre Jaillette, "Les agronomes latins": note sur une locution au-dessus de tout soupçon
Pierre Poupet, Connaître, exploiter et préserver les sols. Pratiques et sciencees plurimillénaires
Florent Quellier, Les traités agronomiques "françois" de la seconde moitié du XVIIe siècle, reflets de l'arboriculture fruitière de la région parisienne?
Gilbert Larguier, Jean Mouret et ses expériences d'agriculture à Saint-Jean-du-Bruel en Rouergue, 1756-1763
Marc Benoit et Fabien Knittel, Mathieu de Dombasle à Monplaisir, ou comment devenir agronome en produisant du sucre de betterave en Lorraine au début du XIXe siècle
Marika Blondel-Mégrelis et Paul Robin, 1800 et 1840, physiologie végétale et chimie agricole. Liebig, une fondation à questionner
Troisième partie Olivier de Serres: héritages, mythe et impact agronomique
Corinne Beutler, Olivier de Serres, acteur et témoin de l'agriculture de son temps
Chantal Liaroutzos, Le Théâtre d'agriculture: une rhétorique de l'espace rural
Françoise Moreil, Olivier de Serres, son frère Jean et Jacques le neveu
Dominique Margnat, Le troc au moulin. À propos du livre de raison d'Olivier de Serres
Marie-Claire Amouretti, Le regard d'Olivier de Serres sur l'oléiculture et sa liaison sur ce point avec l'Antiquité
Georges Comet, Le regard d'Olivier de Serres sur l'oléiculture ou une approche de l'agronomie post-médiévale
Madeleine Ferrières, Les confitures et l'économie domestique d'Olivier de Serres
Emmanuel Luis, Olivier de Serres: un "grand homme" du XIXe siècle
Rémy Reynard, Que nous reste-t-il d'Olivier de Serres ?
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